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随着生活水平的提高，越来越多人更注重饮食卫生，所以现在许多人挑选在家烹调美食。其中客家清炖鸡是备受群众喜爱的一道菜，但是很多人不知道客家清炖鸡做法是什么，今天小编给大家分享一下客家清炖鸡的做法吧。
客家清炖鸡
1、首先，新奇土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。
2、然后，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。
3、然后，把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可，高压锅非常适合用来煲汤。
4、然后，熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清淡的味道了。
5、然后，鸡洗净，用盐将里外都刷一遍，记得帮鸡按摩一下，让更加入味，红枣、枸杞洗净后，放入鸡肚子内。
6、最后，把腌好的鸡放入冰箱2小时或以上，将腌好的鸡放入炖锅，最好能在盖子外面加两层砂纸，密封会更好。
以上就是小编给大家分享的客家清炖鸡做法，从上述内容我们就行了解到，制作客家清炖鸡是比较简单的，只要提前准备好食材，然后经过以上步骤操作就可以制作出美味可口的客家清炖鸡了。
